Le Restaurant de la Basilique Notre-Dame de la Garde est un concept de restauration engagé et inclusif. Légataire d’une longue tradition d’accueil, la Basilique réaffirme un peu plus cet ancrage à travers un lieu convivial et hospitalier, pour tous et pour le goût.
CRÉATEUR DE LIEN SOCIAL
Au Restaurant de la Bonne Mère, l’échange est un leitmotiv, le partage un postulat et l’inclusion un moteur.
Dans ce nouvel espace convivial, la tradition de l’hospitalité bouillonne d’enthousiasme, et poursuit avec sa définition originelle : partager son « chez soi ». Aussi le Restaurant se veut un lieu d’accueil créateur de lien social. Reflet de Marseille et de la Méditerranée où le multiculturalisme est une richesse, la nouvelle table du sanctuaire réunit, en faisant de la mixité sociale son atout cœur. Pèlerins, familles, visiteurs de tous horizons, personnes fragilisées : le Restaurant fédère et rompt l’isolement en mettant le partage au centre de la table... où quand la belle cuisine rassemble dans un même lieu.
SIGNATURE ET VALEUR CULINAIRE
LES VALEURS DU RESTAURANT
Recettes authentiques, éco-responsabilité et solidarité
Le Restaurant de la Basilique hisse le goût en étendard. Le goût, c’est celui du fait maison, cette belle cuisine de famille généreuse et gourmande, ces recettes de grand-mère que l’on chérit comme des madeleines de Proust.
Le Restaurant de la Basilique Notre Dame de la Garde est un restaurant familial, solidaire et soucieux de son environnement, qui perpétue cet héritage du bon en veillant au bien-être des hommes et de la Terre.
CUISINE DE PARTAGE AUX INFLUENCES MEDITERRANEENNES
Diversité de couleurs et de saveurs en circuit-court
Ça sent bon le fait maison, le mitonné, le mijoté, le compoté !
Dans les coulisses du Restaurant, on coupe, on hache, on ciselle, bref on cuisine avec les mains et le cœur. Gastronomie de tradition française aux accents du sud, qui ne s’interdit pas un métissage toujours heureux, nos recettes préparées minute sont comme des souvenirs gourmands.
Il y a de l’authenticité dans l’air ! Quelques herbes du jardin, un trait d’huile d’olive, des légumes gorgés de soleil, le Restaurant fait dans le créatif, le local et le gourmand. Militante des circuits courts, engagée pour l’éco-responsabilité, elle fait son marché auprès de producteurs de proximité et laisse toujours la saison donner le ton… si bien que la carte prend le parti d’une gourmandise assumée.
L’OFFRE DE RESTAURATION
Un restaurant accueillant et accessible à tous, qui accompagne chaque moment de la journée du sanctuaire dans le respect de ses pèlerins, des visiteurs et des communautés religieuses.
HORAIRES ET JOURS D’OUVERTURE :
De 8h15 à 16h30 du mardi au dimanche.
Un restaurant accueillant et accessible à tous, qui accompagne chaque moment de la journée du sanctuaire dans le respect de ses pèlerins, des visiteurs et des communautés religieuses :
Petit déjeuner jusqu’à 11h00
Boissons chaudes et froides toute la journée
Déjeuner de 11h45 à 15h
Snacking tout au long de la journée
Crêpes et gaufres tous les après-midi
Accueil de groupes et d’entreprise
L’EPICERIE DU RESTAURANT
Une offre d’épicerie fine est proposée au sein du Restaurant, en collaboration avec l’Association de l’Artisanat Monastique, œuvrant depuis 1951 à la promotion et au soutien au travail monastique en France. L’Artisanat Monastique, c'est le bel et bien fait des monastères, le temps et le soin qu'apportent les moines et les moniales à leur travail. C'est la nature, le bien-être, le goût des bonnes choses.
Plus de 200 communautés fabriquent ainsi en France une large variété de produits dont des confitures cuites au chaudron, des vins issus de l'agriculture biologique, des biscuits., etc… Par le biais de l’épicerie du Restaurant, nous agissons en faveur d’une économie vertueuse qui soutient financièrement les projets d’artisanats monastiques et contribue par ricochet à la vie des monastères. Cette collaboration entre l’association de l’Artisanat Monastique et l’Epicerie du Restaurant s’opère en direct avec la boutique de l’Artisanat Monastique de Marseille, sur une offre de produits alimentaires uniquement.
LE PROJET DU RESTAURANT DE LA BASILIQUE NOTRE DAME DE LA GARDE
Le projet du Restaurant de Notre-Dame-de-la-Garde pose les bases d’une nouvelle équation basée sur la bienveillance collective.
Bienveillance opérationnelle en mettant savoir-faire, cœur et compétences au service de l’économie du Sanctuaire
Bienveillance envers les hommes à travers :
- Un modèle inclusif qui s’adresse à tous et accueil les différences
- Un concept solidaire qui fait du travail un levier d’intégration et d’épanouissement
Bienveillance envers la Terre et l’environnement par le biais d’une démarche éco-responsable durable
Une approche économique et sociale indissociable d’une approche écologique qui replace l’authenticité, le partage et la fraternité au centre de ses préoccupations, dans la lignée de Laudato Si du Pape François.
